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干冰在食品行业的应用

文章出处:未知:作者:admin 发表时间:2015-02-28 21:23

        食用干冰是干冰中可以用来直接饮用的一种,它被用在不同的食品中,就有着不同的表现方法,在食品行业可以看见食用干冰的很多踪影。
  食用干冰水果冷盘,水果装入盘中,上桌前另用稍大于水果盘的玻璃器皿,倒入一定量清水,再放进适量干冰块,顿时产生云山雾罩的靓丽效果!
  金色芒果豆腐花,用芒果肉和豆花制成的芒果豆腐花,上桌时用另一瓷盘装入少量清水,放入适量干冰,豆腐花立即浮现在云雾之中,美妙绝伦!
  食用干冰在高档菜肴里的一些应用和效果,例如,最鲜明的一个例子就是食用干冰在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入一些干冰块,饮用时有种凉爽可口的感觉,而且干冰在杯中散发出烟雾缭绕的梦幻境象,更是十分怡人.干冰与麦冰激凌冷藏,与梦幻扎啤壶的结合,更是天合之作,注入适量清水后可带来两种强烈效果.
  高档干冰菜肴的几种加工方法,食用干冰多用于刺身类菜肴,尤其是龙虾刺身、三文鱼刺身、象拔蚌刺身等高档菜肴制作.除了可以营造餐桌上的气氛,还能有效保证生吃原料的冰爽口感.
  食用干冰非常伟大,给人们带来了非常美好的视觉感受。
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